Un liquame bianco non ben identificato che si scopre essere piu` o meno caglio salato (immaginate la faccia di massi mentre lo assaggia)!!!! Ovviamente lo si beve per cortesia, e la mia flora intestinale ne restera` segnata (immaginate ...
Ho ritrovato anche il pecorino di Farindola, scoperto durante la mia passata vacanza in Abruzzo, formaggio lavorato esclusivamente dalle donne con caglio di maiale, anch?esso Pres?dio Slow Food. Nel Grande Mercato dei Formaggi ho ...
E' una cagliata fresca leggermente acidula componente essenziale della molto pi? famosa focaccia al formaggio. Il latte dei pascoli dell'Appennino ? la materia prima per ottenere questo formaggio, che ha la sua diffusione nel Genovesato ...
